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新廚房都需要些什么廚房設備?

作者:admin 發布日期:2021/12/20 關注次數: 二維碼分享

食堂廚房設備包括灶具社會保障、排煙系統、空調設備、制冷保溫社會保障、烹飪機械社會保障、消毒社會保障

1、 爐具

學校食堂廚房的爐子不同于普通家庭使用的煤氣爐。它是由不銹鋼、節能爐頭等配件制成的大型爐具設備;電磁爐具有防水、防漏電、防干燒等保護功能。常用設備有:鼓風爐、鍋式爐(四眼、六眼等)、雙煎雙溫爐、蒸籠(單門、雙門等)、低湯爐(單眼、雙眼)、面爐。

2、 排煙系統

由于烹飪爐設備在烹飪過程中會產生油煙,因此必須配備排煙系統,這也是環境保護部門規定的。其主要設備包括:排煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管等,以及新推出的油煙凈化一體化設備,包括濕式靜電光解復合油煙凈化一體機,機械靜電光解復合油煙凈化一體機等,油煙凈化率可達96%以上,適用于川菜、湘菜炒油煙量大的餐廳。排煙系統的覆蓋面積大于爐灶面積。

西安廚房設備

3、 水池

為了滿足儲存蔬菜、米粉和洗手的需要,食堂廚房還應配備各種空調設備。主要有三星級游泳池和四個架子。根據廚房工作順利進行的需要,還應配備餐車、剩菜柜、廚房柜臺、雙開工作柜等相關設備。確保膳食的流通。

4、 制冷保溫設備

因為食堂總是涉及原材料的保存,所以經常使用冷凍柜。四門冷凍柜和六門冷凍柜更常見。有制冷設備和相應的保溫設備。為了保持食物的溫度,保證食物的味道,保溫賣米臺和保溫桶也是必不可少的。

5、 烹飪機械和設備

這里主要使用一些小型機械設備。常用產品包括切片機、攪拌機、面團攪拌機、面條機、豆漿機等產品。這些機械品牌種類繁多,功能各異,價格各異。他們通常是根據餐廳用餐人數配備的

6、 消毒設備

無論是學校食堂還是校外餐飲,消毒設備都是必不可少的。它是我們抵抗細菌的屏障,比如消毒柜和洗碗機等。

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